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Nuestro último consejo para este año

La ONCE, en colaboración con la Sociedad Española de Oftalmología (SEO), ha elaborado un calendario ofreciendo consejos para una visión saludable.

El consejo del mes de diciembre es:

Deseamos lo mejor para los ojos de tu niña y la niña de tus ojos.

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Consejos para una visión saludable

La ONCE, en colaboración con la Sociedad Española de Oftalmología (SEO) ha elaborado un calendario originalmente ilustrado, que cada mes ofrece un consejo para una visión saludable.  El objetivo es transmitir el mensaje de que es posible prevenir los problemas visuales, y que la prevención empieza por uno mismo. La ONCE pretende crear la conciencia social de que es “posible, obligatorio, necesario, conveniente y esencial prevenir”.

Una bonita iniciativa de la ONCE que desde la Fundación secundamos absolutamente, y para empezar a cuidarnos desde hoy mismo cada mes publicaremos el consejo correspondiente que aparece en el calendario:

Noviembre 2011: Los ojos se rascan con el codo, pues está científicamente demostrado que las infecciones oculares casi siempre proceden de los dedos sucios frotándonos el ojo.

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Recetas que cuidan tu mirada

Con motivo del Día Mundial de la Visión, Alcon edita un pequeño libro de consejos nutricionales y recetas que cuidan tu mirada, llamado Come por la vista. En 50 minutos podrás conseguir una rica y sana receta, de tan solo 315 kcal y que te aporta zinc, selenio y vitaminas C, A Y E : Brocheta de ternera con cebolla caramelizada y tomate fresco:

Ingredientes: 500 g. de solomillo de ternera (pueden ser las puntas), 3 zanahorias, una cebolla grande, 4 tomates hermosos, hierbas de Provenza, una cucharada de azúcar, un chorrito de vino blanco, aceite de oliva y sal.

Preparación:

1.- Cortamos la cebolla en juliana, la ponemos en una cazuela, con un chorro de aceite, uno de vino blanco, azúcar y una cucharadita de sal. A fuego lento, dejamos que vaya cociendo, hasta que adquiera un tono de color caramelo.

2.-Hacemos un corte en la base de los tomates y los escaldamos en agua hirviendo no más de 1 minuto. Los refrescamos en agua con hielo. Los pelamos, gracias al escaldado, la piel saldrá fácilmente y los cortamos. Retiramos las semillas y hacemos dados de tomate. Los aliñamos con hierbas de provenza, sal y aceite de oliva. Lo dejamos macerando un mínimo de 2 horas.

3.- Pelamos y cortamos las zanahorias en tacos. Las hervimos durante cinco minutos, las refrescamos inmediatamente en agua helada y las reservamos.

4.- Cortamos el solomillo en dados. En una brocheta, ensartamos alternando tacos de solomillo y de zanahoria. Las asamos a la plancha, a fuego medio, para que se cuezan por dentro.

Por último servimos acompañado de cebolla caramelizada y de tomates frescos macerados.

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